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普通猪肉身价两月降20% 年猪价逆市上扬

2018-05-23 08:23 作者:单衍春 来源:青岛晚报
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猪肉,多数人餐桌上少不了的一道菜。细心的人可能发现了,最近普通猪肉价格很亲民,春节期间普通白条猪肉12元一斤,现在只需8元。不过,不是所有的猪肉都便宜了,比如品牌年猪肉,身价不降反涨,春节期间30元一斤,现在32-35元一斤了。

不到俩月肉价降了10%

5月21日,记者在乐陵路鲍岛农贸市场看到,白条猪肉只要8元一斤,最贵的精肋排也只有18元一斤,真是便宜了,要知道,春节期间,精肋排的价格卖到23-25元一斤。记者又查了青岛市物价局网站,价格监测显示,猪精肉和猪五花肉平均价格分别为21.84元/千克和25.37元/千克,4月初,猪精肉的价格是23.57元/千克,而猪五花肉的价格则是26.43元/千克。跟3月30日价格相比,猪精肉和猪五花肉的价格分别下降了约10%和5%。

记者又到超市看了看,发现各大超市猪肉促销价格更便宜。在延安三路一家大型超市,记者看到,五花肉的活动价每斤仅售6.99元。“五花肉春节期间都是卖12元,现在便宜了很多!”一位店员这样说。

在乐陵路鲍岛市场,卖了几十年猪肉的宋世维告诉记者,春节以来猪肉价格一路走低,精肋排、普通白条肉每斤都降了五六元,消费者受益,但是养殖户今年好像亏了不少,估计每斤毛猪要亏2元左右。

消费多样致需求下降

记者了解到,近期猪肉价格持续下降主要受这几个方面的影响:一是受生猪产能上升的影响。近年来,生猪产能提升,供应量偏大,市场供应充足,导致生猪价格下降;二是天气转暖,生猪生长快,出栏量增加。三是居民饮食结构和偏好有所调整,从过去的以猪肉为主要肉类食物消费,慢慢转变成为猪肉、其他畜禽肉和水产品的混合消费,对牛肉、羊肉和蔬菜的需求增加,降低了猪肉在居民日常需求中所占的比例。

近年来,市场上涌现出越来越多的土猪、黑猪品牌,如禧福黑猪、壹号土猪、德盛和年猪、乡村黑猪等,通过专卖店和会员等渠道走近消费者。随着中国消费者对猪肉消费实现从有肉吃、吃饱肉到吃好肉、吃健康的过渡,在消费升级趋势下,收入较高的群体对猪肉类产品价格敏感度降低,反而更关注食品安全与品牌,倾向于购买品牌猪肉。

年猪价格增长10%

在采访中,记者发现虽然普通猪肉的价格在下降,但是岛城几家高端猪肉的价格依然坚挺,价格均略有上涨。在镇江北路一家农贸市场,一家没有品牌的年猪肉普通白条28元一斤,排骨大约也是这个价格。

岛城几家品牌年猪价格基本都在每斤40-60元间。像禧福、壹号土猪、年猪生态、德盛和等品牌的猪肉大都来自平度和胶州,采用散养和圈养相结合的方式。每个基地基本上存在一个小型的生物链。基地种植的粮食和秸秆打碎喂猪,猪的排泄物经过发酵养地。由于年猪生长周期长,成本高,价格也比普通猪肉高出不少。

即便如此,记者发现年猪的销售依然不错。在浮山后埠西市场一家年猪专卖店,记者了解到由于每天宰杀的猪有限,量大的话还需要预订。

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