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吹海风,哈啤酒,吃蛤蜊…这才是青岛正确的打开方式

2019-08-22 06:00 来源:央视财经 《消费主张》
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对于正值旅游旺季的青岛而言,“夜生活”的兴盛也是衡量这座旅游城市繁荣程度的重要指标之一。

已经有29年历史的啤酒节,烟火气浓郁的台东夜市、人气爆棚的各个文化场所、霓虹璀璨的黄金海岸,都让青岛的夜晚灿若夏花。

啤酒节开幕的第一周,作为主会场的金沙滩啤酒城就接待游客203.6万人,消费啤酒859吨,创下青岛国际啤酒节历史新高。原浆、精酿、鲜啤、特供……青岛啤酒的花样多到让人眼花缭乱。

在青岛啤酒节现场,不仅有传统啤酒,还有牛奶和啤酒结合的跨界啤酒。

消费者:味道非常独特,没想过啤酒和奶放在一块儿那么好喝,挺均衡的,奶可以把啤酒酒精的冲劲儿稍微缓一缓,喝到嘴巴里面特别舒服,特别爽。

黑啤、浓缩咖啡加上淡奶油做成的这杯“深水炸弹”,又是什么味道呢?

消费者:我非常喜欢这一款,因为我本人是不喝啤酒的,但是有了三款放在一起的味道,它有点像咖啡,有点像花生的味道,又有点像巧克力,我觉得非常特别。

除了金沙滩啤酒节主会场,本次啤酒节在青岛还有几个分会场,崂山分会场打造出一个个啤酒花园,来吸引消费者。

《消费主张》记者:我手里拿着这两杯不是饮料,是啤酒,这杯葡萄味的啤酒,另一杯是蓝莓味的,但是它也有一定酒精度数,而且这种啤酒只在青岛啤酒节期间供应。

青岛人爱喝啤酒,所以也催生了很多有个性的小酒吧,店面不大,特色却很鲜明,比如,这家酒吧有一款只有青岛才有的特色啤酒。

美食爱好者大嘴:这一款啤酒是蛤蜊甜世涛,这款酒里面有加一些像海蛎子皮,磨得很细的钙粉,然后还有加蛤蜊原汤,再用传统的世涛和它去碰撞,所以这一款是很有青岛味的精酿啤酒。

而在台东路夜市,还有更地道、更粗犷的青岛人喝啤酒的方式。

“吹海风,晒肚皮,哈啤酒,吃蛤蜊”。在青岛,有啤酒的地方就有蛤蜊。

美食爱好者大嘴:青岛人吃蛤蜊,有的时候都是一盆一盆吃,老青岛,以前住平房的年代里,晚上的乐趣就跟北方人嗑瓜子似的,吃蛤蜊,蛤蜊皮都堆起来。

美食爱好者大嘴,要带我们去一家很有特色的夜间烧烤店,店里喝的是精酿啤酒。

美食爱好者大嘴:喝起来,第二天绝对不上头,鲜的扎啤。原浆和扎啤有很大区别,原浆是青岛人撂倒外地人的一个秘密武器,它比较醇厚,相对来讲,没有经过过滤。

这家店的镇店之宝就是电烤串。中国很多城市的夜晚都喜欢吃烧烤,而只有在青岛才能吃到电烤肉,就是用那种老式电烤机去烤的肉。

而且青岛人也有一个很独特的口味需求,电烤肉都是以猪肉为主。

美食爱好者大嘴介绍说,来这家店一定要尝尝这道烤鱼。

美食爱好者大嘴:从学名角度来讲叫马步鱼,但青岛人喜欢叫它针良,青岛的夜晚吃烧烤的话,是不能没有烤鱼的,像这样一些晒得比较干燥的鱼,鱼肉会变得格外紧致,越嚼越香。

大锅蒸海鲜是青岛比较传统的美食,青岛的海域海水偏冷,里面盛产各种小海鲜,而大锅蒸海鲜,就是把很多品种的当地小海鲜一锅打尽。

这家店虽然不大,海鲜主打鲜活,可以看到贝壳都还在喷水,皮皮虾也很新鲜。

美食爱好者大嘴点的这个锅里一共有海螺、螃蟹、扇贝等八种海鲜。

里面最有特色的就是它的汤,用的是鸡汤蒸。海鲜的汤汁会渗透到下面的鸡汤里,鸡汤加上海鲜汁,鲜味十足!鸡汤里面还可以涮豆腐、蔬菜,最后再加一些手擀面,吃着特别舒服。

新鲜的大虾、鲜美的鲍鱼、出色的蛤蜊,包罗万千的吃法,好似团圆的味道,其乐融融。

刚刚是大锅蒸海鲜,这家店是大盘烤海鲜,店里用的是德国烤香肠的烤箱。除了帝王蟹,这里最主要的还是当地的小海鲜,蛤蜊、笔管鱼、黑头鱼等。

这种铁盘烧烤,考验的就是师傅把握时间的精准度,不同的食材,烤制的时间也不同,多一秒会糊,少一秒会不熟。

这里不仅能吃到传统的小海鲜、铁盘烤肉,还能吃到年轻人喜欢的烤榴莲,时尚和传统的结合,啤酒和海鲜的碰撞,都是这座城市夜晚最重要的风景线。

青岛的夜晚属于啤酒,属于海鲜,属于各种美食。

颜色、馅料各异的饺子,绿的是鲅鱼,白色的是三鲜虾仁,黄色的是黄花鱼,黑色的是墨鱼馅的。

而有着百年历史的饭店里,传统名菜爆炒海螺、葱烧海参,是青岛的记忆和文化。

不过活力四射的青岛,也不缺乏创新的美食。

这家餐吧里的海凉粉,更为精致。有石花菜、日本的海藻和海葡萄,上面淋上海鲜汁,看着就让人食欲大增。

这朵装在盘子里的桃花,是用青岛当地的海捕虾做成的,新鲜的海捕虾,把虾去皮、去脑,用刀片开,考量的是厨师的劲道。最关键,上面汤的部分,还是用虾脑熬出来的虾汤。

而这家店,看上去是一家书店,同时主打各种鳗鱼料理。食客们既可以在这里休闲看书,也可以享受鳗鱼美食,也是餐饮界的一个新潮流。

鲜活的鳗鱼除了做鳗鱼饭,鳗鱼火锅也是一道独特的美食。

将鳗鱼切成很薄的片,这就要考验厨师的刀工,只有手艺过硬的厨师才能切出透明度高的鳗鱼片。

用鸡肉和米乳熬制的高汤鲜美无比,把鳗鱼片涮在里面,蘸上特有的柚子醋,味道十分爽口,鲜美。

青岛的夜晚,酒足饭饱之后,一定要来一碗看着暖心,吃着暖胃的疙瘩汤。

这家店有20多年的历史,一家不大的店铺,里面有十多种的疙瘩汤。

青岛的夜晚,可以用来暖胃的除了海鲜疙瘩汤,还有一种重要的小吃——“野馄炖”。

美食爱好者大嘴:所谓野馄饨,指的是青岛在夜晚的时候,很多路边摊,晚上的时候,人们在第二场或者第三场或者第四场的时候,会去这种街边的馄饨摊,你如果喝点酒,肚子里面凉凉的,然后你再喝一碗热腾腾的热馄饨,再好不过了,而且青岛人鸡汤馄饨,还被评为是青岛的十大名吃之一。

在青岛,很多人把“野馄炖”归纳为青岛的人情味,如果用料不简单,不纯粹,馄炖的香味就不再了,简单的食物往往才能留住人的心。

青岛的夜晚既时尚又具有文化气息,而深夜的茶馆,也让这里的人们在热闹了一天的同时,心境平和。

这家深夜茶馆打破常规,把素食融合了一些国际料理的烹饪元素,让素食有了不同的意义和味道。

想要更好地欣赏青岛夜景,您不妨去这间位于青岛中央区55楼的酒吧,占领制高点,一边喝着地道的青岛啤酒,一边俯瞰青岛核心区的美景。

青岛还打造了海上看青岛的游船项目,在奥帆中心上船,全程40分钟,每个人180元钱,可以在海上一览青岛夜景。

晚上8点到8点半,海边有时尚灯光秀,可以看五四广场的璀璨夜景,采用多媒体投射技术,实现裸眼3D动态效果,打造实景灯光秀城市新地标,五彩绚丽的灯光,不同主题的变幻,在大海和天空的衬托下,如梦如幻,如歌如诗,别有一番滋味,让本就有一定国际知名度的青岛更加锦上添彩。

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