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美食推荐 隔三差五做一次的秘汁蒜香鸡腿

2020-03-24 14:11 来源:齐鲁壹点
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毕竟想大口吃肉的时候,还是鸡腿爽快得多啊,剔除中间一根主骨,剩下全是肉。要是去掉鸡皮,也不太用担心脂肪,口感比鸡胸好得多

鸡腿做法颇多,浓油赤酱的红烧风情要数经典中的经典,浓郁的酱汁被炖煮进鸡肉中,顺势带进诸多料汁复合香气,肉质变得鲜嫩爽滑,十成十的韵味。秘汁蒜香鸡腿步骤简单、配菜简单。

琵琶腿5个,小葱2根,蒜末

鸡腿洗净,正反面各划两刀方便入味(鸡腿改刀前可以提前浸泡一小时,为了去血水,中途多换几次水)。

然后腌制蒜香鸡腿: 2勺蒜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜、 1勺蚝油,以及适量黑胡椒、小葱、盐,抓拌均匀腌制半小时。

油热放入鸡腿煎至两面金黄,淋入腌制剩余的料汁,倒入半碗开水没过鸡腿,大火煮开小火焖熟,收汁出锅。

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