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大厨教你做过年菜系列之六 家常烧牙片鱼这样做

2021-02-06 22:10 来源:青岛新闻网
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青岛人喜欢吃牙片鱼。如果你想在春节的家宴上给亲人们露一手,做出肉质细嫩味道鲜美的家常烧牙片鱼,今天就和好粥道胶南宾馆贵宾楼酒店总厨王波师傅好好学学吧。

1、牙片鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。

2、两面切斜刀,便于入味。

3、把牙片鱼焯水,放漏勺控净水分。

4、锅内加油烧热,放葱姜蒜炒出香味,加水、生抽和适量盐。

5、水开后放入鱼,慢火烧炖至汤汁浓稠。6、把鱼盛出,放入盘内,将原汤汁浇在鱼上,然后撒香葱末,家常烧牙片鱼就做好了。

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